咖啡與蛋糕:德國下午悠閒活動

一旦到了下午 3 點到 4 點許多德國人會聚集來享受“Kaffee und Kuchen”(咖啡和蛋糕)。無論是與同事、朋友還是家人,“Kaffeeklatsch”(趕上兩種樂趣的行為)在全國都很受歡迎。可以邀請朋友來吃自己手工烘焙的甜點,或者去品嘗全國各地遍布的無數咖啡館和傳統的“Konditorei”(德式糕點店)——越老越好。

傳統與歷史

這種下午“咖啡與蛋糕”的傳統可以追溯到17世紀德國剛開始進口咖啡的時候。當時只有貴族才會沉迷於這個習俗,但到了 19 世紀已經擴大範圍,從此成為一種文化主食。 週間只能很快吃店裡賣的點心,德國人會泡大壺大壺的咖啡配精選甜點來慶祝週末。儘管Kaffee und Kuchen有點類似於英國的“下午茶”習俗,但德國的蛋糕比較濃稠。德國糕點店買大塊的蛋糕和派。

 

區域特色

傳統德國蛋糕在德國各地因地區和季節而異,造成很多不同的“咖啡與蛋糕”組合。傳統德國蛋糕常常包含大量鮮奶油、水果和堅果,而水果是看季節決定的。無論地點,“咖啡和蛋糕”是與朋友相聚的機會,同時能一起分享德國經典蛋糕,真是最好的度過午休的方式。

在德國黑森林咖啡廳聞名的Schwarzwälder Kirschtorte(黑森林蛋糕)有一層一層的鮮奶油和巧克力海綿蛋糕並添加櫻桃酒作來提味而在最面加巧克力屑和櫻桃。

巴伐利亞的Prinzregententorte(攝政王蛋糕)出名,結合了七層海綿蛋糕和巧克力鮮奶油,代表巴伐利亞的七個區域。最上面的那一層是由杏醬、黑巧克力和鮮奶油組成的。

 

法蘭克福的特色是Frankfurter Kranz(法蘭克福花圈蛋糕),一種包含果醬和鮮奶油的圓環蛋糕並在外側撒上焦糖堅果。“Kranz”的意思是皇冠,而蛋糕的形狀就像個皇冠,堅果帶來金色,如果蛋糕有櫻桃的話它就是代表珠寶。

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