春天在德國吃什麼？

春天萬物生長，時令新蔬上市。哪些春日的美味是德國人的最愛？一起來嚐鮮！

蘆筍：春天的黃金

只在四五月份才有的白蘆筍，被德國人稱為“白色黃金’，它的收穫和烹調，幾乎已經富有儀式感。其實簡單水煮就清香無比。配上一片火腿，幾枚馬鈴薯，滴上少許黃油或荷蘭蛋黃醬，混搭出最經典的組合。

這種以前可以在林間採摘的野菜，近年來重新被發現，成為春季流行時鮮。熊蔥（Bärlauch）的味道跟韭菜很相似，但葉片更薄而柔嫩。通常被切碎用來調製醬汁，拌入色拉、意麵和濃湯來調味。

這種德語叫Rhabarber的植物，中文名叫波葉大黃。它在德國食譜中的地位介於蔬菜和水果之間。食用的部分是它的紅色的長莖，形狀像芹菜，味道很酸。吃法是煮熟後做成果醬或甜品。很多人喜歡它的酸甜、清爽。

你可能在品嚐俄式紅菜湯的時候見識過它。富有泥土芬芳的口感和濃烈色彩會讓一些人望而卻步，但它非常健康。德國人更喜歡用來作色拉或慕斯。

烘製羔羊形狀的糕點，是複活節期間的一項傳統習俗。在德國的一些商店裡，還可以買到小羊形狀的烘焙模具。烤好後撒上糖霜，與其它裝飾、糖果放在一起，增加節日氣氛。

當然，真的羊肉，比如烤羊腿，也是複活節餐桌上的傳統菜式。

對，馬鈴薯也能吃出春天的味道。春天採收上市的馬鈴薯格外新鮮。簡單煮過就香氣撲鼻，配上切成薄片的黃瓜和粉色小蘿蔔，看顏色就讓人食指大動。

德國本地草莓上市，意味著春天已近尾聲，夏天翩翩而至。與必須經受長途運輸而面不改色的進口草莓相比，本地草莓採摘時更成熟，也更香甜多汁。店裡的草莓蛋糕和甜品也紛紛擺上櫃檯，怎能讓人不動心？

文章取自：德國之聲