春天在德國吃什麼?

春天萬物生長,時令新蔬上市。哪些春日的美味是德國人的最愛?一起來嚐鮮!

蘆筍:春天的黃金

只在四五月份才有的白蘆筍,被德國人稱為“白色黃金’,它的收穫和烹調,幾乎已經富有儀式感。其實簡單水煮就清香無比。配上一片火腿,幾枚馬鈴薯,滴上少許黃油或荷蘭蛋黃醬,混搭出最經典的組合。

熊蔥:韭菜的姊妹

這種以前可以在林間採摘的野菜,近年來重新被發現,成為春季流行時鮮。熊蔥(Bärlauch)的味道跟韭菜很相似,但葉片更薄而柔嫩。通常被切碎用來調製醬汁,拌入色拉、意麵和濃湯來調味。

是菜還是水果?

這種德語叫Rhabarber的植物,中文名叫波葉大黃。它在德國食譜中的地位介於蔬菜和水果之間。食用的部分是它的紅色的長莖,形狀像芹菜,味道很酸。吃法是煮熟後做成果醬或甜品。很多人喜歡它的酸甜、清爽。

紅菜頭

你可能在品嚐俄式紅菜湯的時候見識過它。富有泥土芬芳的口感和濃烈色彩會讓一些人望而卻步,但它非常健康。德國人更喜歡用來作色拉或慕斯。

復活節羔羊

烘製羔羊形狀的糕點,是複活節期間的一項傳統習俗。在德國的一些商店裡,還可以買到小羊形狀的烘焙模具。烤好後撒上糖霜,與其它裝飾、糖果放在一起,增加節日氣氛。

烤羊大餐

當然,真的羊肉,比如烤羊腿,也是複活節餐桌上的傳統菜式。

春天的馬鈴薯

對,馬鈴薯也能吃出春天的味道。春天採收上市的馬鈴薯格外新鮮。簡單煮過就香氣撲鼻,配上切成薄片的黃瓜和粉色小蘿蔔,看顏色就讓人食指大動。

草莓:夏日序曲

德國本地草莓上市,意味著春天已近尾聲,夏天翩翩而至。與必須經受長途運輸而面不改色的進口草莓相比,本地草莓採摘時更成熟,也更香甜多汁。店裡的草莓蛋糕和甜品也紛紛擺上櫃檯,怎能讓人不動心?

文章取自:德國之聲

 

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