麩醯胺酸：有什麽功效和哪些風險

旋麩醯胺酸或許沒有其他保健品長聞，可是對減少癌症化療或放療的副作用和運動營養補充有效。在正常情況下飲食中的旋麩醯胺酸已經足夠，不過在蛋白質攝取不足、癌症治療期間和癌惡病質等情況下就很需要補。在化療與放射治療期間和因癌惡病質引起的體重與肌肉流失的情形下可以安全的補充大量的麩醯胺酸。而運動員服用麩醯胺酸是爲了增强免疫力和避免大量訓練造成的肌肉衰退。服用麩醯胺酸時必須達到飲食和補品的平衡，過多太少都會出問題。

Q：麩醯胺酸是什麼？有什麽作用？

A：麩醯胺酸（ Glutamine ）是一種合成蛋白質的胺基酸，甚至是肌肉、血液以及體內游離胺基酸裡含量最多的胺基酸。它在體内主要功效是幫助細胞生長，產生能量，抗氧化和調節體內酸鹼。 麩醯胺酸平時是一種非必需胺基酸，不過一旦身體有代謝壓力，列如手術期間、受傷、敗血症，癌細胞發展等情況下它會暫時成為必需胺基酸。

Q：哪些食物是高麩醯胺酸？

A：高蛋白質食品，例如牛肉，雞肉，魚，乳製品，雞蛋，蔬菜，如豆類，甜菜，捲心菜，菠菜，胡蘿蔔，香菜，蔬菜汁。小麥，木瓜，抱子甘藍，芹菜，羽衣甘藍也包含不少麩醯胺酸，以及味增等發酵食品。

Q：麩醯胺酸怎麽服用？有什麽風險？

A：飯前1小時或飯後2小時空腹配水服用。一定要按照保健品標籤上的分量或醫生指定的使用期間，不能太多太少。

長期服用麩醯胺酸補過頭有可能造成這些現象：改變胺基酸運輸、影響麩醯胺酸代謝、改變氨的運輸、血中胺基酸的異常、影響免疫系統、影響腫瘤生長、長期補充麩醯胺酸的戒斷作用。

Q：麩醯胺酸會增加體重嗎？

A：雖然這方面的研究有限，可是目前有些研究顯示麩醯胺酸和減輕體重有聯繫。例如有個研究案例經過6週期研究66位2型糖尿病患發現每天服用30克麩醯胺酸粉可改善多種心髒病風險因素，並減少腹部和體內脂肪。（來源）

Q：怎麽選麩醯胺酸保健品？

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