有紀律的「食」文化：個性拘謹的德國人，就連上菜順序也很講究！

女子學編輯室：

德國人吃的一點都不複雜，但是一定要有「規矩」。不但硬體要求排列整齊，連菜色內容也有一定的習慣與要求！相對於廚房機械的複雜性， 請德國人吃頓飯就不算是一件太具挑戰性的事情。〈以下摘錄自《這就是德國人》〉

德國人吃的一點都不複雜，要複雜也不過是主菜之前加個湯跟沙拉，飯後多個甜點或雞尾酒而已。剛到德國被款待時，以台灣舌頭的宴客標準，很驚訝德國人待客桌上的「簡素樸實」。而我認識的幾位德國法律系教授從台灣旅行回來，掛在嘴上的鐵定是：「一大桌的菜呀，十幾種呢，都不知道該從哪一種開始吃啊！」宴請過德國人的台灣同學也幾度告狀：「怎麼德國客人會認為太多主菜而『不知道該怎麼下手』呢？」

簡樸的宴客風格

德國人生性節省， 耿直不搞花樣， 即使吃食也一樣。德國朋友請吃飯通常是沙拉， 再加主食一道， 甜點在後， 量一定夠，但是很少有像台灣一般的十多樣讓人挑。以我家鄉的宴客標準，台灣人的宴客菜對德國人來說都太多，多到不知如何下手。而這個「不知如何下手」除了彰顯出德國與台灣完全不同的飲食、宴客跟上菜法則，也再度點出德國人的條理性。如果主食有好幾道，德國人是會一道一道上，吃完這道才上下一道；否則以台灣的「亂數快熱上菜法」，確實是太挑戰德國人的循序漸進了！

挑「食」不「挑食」的德國人

德國人吃飯簡單，不見得就沒有「規矩」，我在第一次請客時就發現了玄機。雖然這位德國室友事前強調他可不「傳統」，見過了一些「世面」，葷素不忌，最好來點我的家鄉味。於是我上了鹽酥蝦、麻婆豆腐跟酸菜肉絲，那位學機械工程的德國室友帶了一瓶白葡萄酒出席。結果，鹽酥蝦就令他吃驚，說「沒看過帶殼有腳的蝦」，當然也不知道該如何去殼剝蝦。麻婆豆腐呢，把他嗆咳得眼淚鼻涕直流，從此我知道，德國人真的很不能吃辣。最後只有酸菜炒肉絲了，他眼紅鼻嗆地直誇這道菜好吃，而也就那一道菜他能吃了。

難怪德國市場裡的魚頭、豬蹄、雞腳不是賤賣，就是根本當廢物處理。德國人說到吃，最好是有殼有骨的都不要，直接從盤子入口就能下嚥的最好。有腳的也不行，不管是雞腳、鴨腳或豬腳。內臟也千萬不要上桌，有頭、有刺的更必須剔掉。他們的舌頭從小沒有經過「挑骨」訓練，這些東西入口都難以下嚥。我家德國相公第一次跟我回台灣見爹娘，就因為一口魚刺讓他咳了 20 分鐘，嚇得我阿嬤差點叫救護車呢！

宴客禮儀一點不能少

德國人宴客禮儀會在事前問客人是否素食、能否吃辣、有無不吃或過敏的食物，而客人的禮貌則是問要帶什麼禮。德國人通常很直接，也許會要你帶一道點心；說什麼都不必帶的，還是帶一兩瓶酒赴宴吧！德國人習於規劃得仔細，在正式邀請函中尤其看得出來。邀請函內不但會說明受邀對象、原因、舉行地點，甚至還會加上地圖以及想要過夜的附近旅館電話，另外加附回條，請受邀者及早告訴主人會不會缺席，鉅細靡遺。

文章取自：宅品味